Cykoriowa rozkosz - SAŁATKA Z CYKORII, WĘDZONEGO PSTRĄGA i ŁOSOSIA Z POMARAŃCZAMI, PRAŻONYM SŁONECZNIKIEM i MIODOWYM VINAIGRETTE

Sałatka z cykorii, wędzonego pstrąga i łososia z pomarańczami, prażonym słonecznikiem i miodowym vinaigrette

To wspaniała sałatka. Prosta, szybka, efektowna i - co najważniejsze - przepyszna!
Łączy w sobie tyle wspaniałych smaków. Słodycz pomarańczy i miodowego dressingu, ze słonymi, wędzonymi rybami i lekko gorzkawą cykorią. Do tego chrupiący i orzechowy słonecznik i świeże listki mięty. Uwielbiam takie smaki :)

Na 2x porcje potrzebujesz:

Sałatka:
- 1x żółtą cykorię, całe listki
- 1x czerwoną cykorię, całe listki
- 2x średnie pomarańcze, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
- 1x dobrego, wędzonego pstrąga
- 150g dobrego, wędzonego łososia
- sporą garść nasion słonecznika
- kilka listków świeżej mięty ( do ozdoby )

Dressing:
- 9x łyżek oliwy z oliwek
- 3x łyżki czerwonego octu winnego
- 1x łyżkę płynnego miodu
- 1x łyżkę musztardy sarepskiej
- sól morską
- świeżo mielony, czarny pieprz

A robisz tak:

Cykorię dzielisz na osobne listki i układasz ozdobnie na dużym talerzu lub drewnianej desce do krojenia. Na wszystko rozdzielasz pyszne mięso z wędzonego pstrąga i łososia oraz kładziesz plastry soczystej pomarańczy.
Słonecznika prażysz powoli na suchej patelni - uważaj tylko, aby go nie przypalić! :) - i posypujesz nim całość z góry. Teraz w małym słoiczku mieszasz składniki dressingu. Zakręcasz go i potrząsasz, jak shakerem. Tak przygotowanym, pysznie słodkim i miodowym vinaigrette' m polewasz całą sałatkę i na końcu ozdabiasz całymi, małymi listkami mięty. Gotowe. Coś pysznego - słodkie, gorzkawe, słone, chrupiące, soczyste... I te kolory! To uwielbiam!

SMACZNEGO! :)