Tradycja w nowszym wydaniu - SMAŻONA KISZONA KAPUSTA Z KIEŁBASĄ, JABŁKAMI i KMINKIEM

Smażona kiszona kapusta z kiełbasą, jabłkami i kminkiem

Myślę, że każdego z nas nachodzi kiedyś ochota na coś prostego, tradycyjnego i pysznego jednocześnie.
Ten przepis wypróbowałem dzisiaj i wyszedł całkiem ciekawie. Jeżeli lubicie tradycję i trochę eksperymentów, to zapewniam Was, że będziecie zadowoleni. Tak, jak i ja byłem :)
Zasmażana kiszona kapusta jest świetnym dodatkiem do naszego kochanego schabowego. W tej wersji jednak stanowi oddzielne pyszne danko, które za sprawą dodania jabłka staje się w swoim smaku bardzo ciekawe. Do tego chrupiąca, przysmażona kiełbasa, aromatyczny kminek, ostre chilli i świeży żytni chleb z chrupiącą skórką i miękkim środkiem... Mniam! :)

Na 3x porcje potrzebujesz:

- 400g kiszonej kapusty
- 1x cebulę, pokrojoną w grubą kostkę
- 15cm kawałek dobrej, aromatycznej kiełbasy, pokrojony na spore kawałki
- 2x średnie jabłka, obrane i pokrojone w grubą kostkę
- 1/2x szklanki białego, półwytrawnego wina
- 1x łyżkę nasion kminku
- 1x łyżeczkę płatków suszonego chilli
- sól morską
- świeżo mielony, czarny pieprz
- 2x łyżki oliwy z oliwek
- 1x łyżkę masła
- 6x kromek świeżego, żytniego chleba

A robisz tak:

Na patelni rozgrzewasz oliwę z oliwek oraz masło. Po chwili wrzucasz na nią nasiona kminku oraz chilli i chwilkę prażysz, aby ich aromat stał się bardziej intensywny. Uważaj tylko, aby nie robić tego zbyt długo, bo inaczej spalą się i będą gorzkie!
Następnie dodajesz pokrojoną kiełbasę i smażysz na chrupko. Kiedy kiełbasa będzie już prawie usmażona, dodajesz cebulę oraz jabłka i wszystko chwilę smażysz. Tłuszcz, który wytopi się z kiełbasy nada całości wspaniały aromat. Jabłka staną się słodsze i wszystko genialnie się ze sobą połączy. Ja mógłbym jeść już takie cudo z chlebem! :) Ale trzeba tutaj dodać jeszcze naszą królową, czyli kapustę. I to właśnie teraz robisz. Dodajesz kapustę i wszystko podlewasz białym winem. Zwiększasz płomień i pozwalasz temu odparować. Kiedy z wina wyparuje już cały alkohol doprawiasz do smaku solą i pieprzem, zmniejszasz płomień i chwilę razem podgrzewasz, aby kapusta lekko zmiękła.
Podajesz ciepłe, aromatyczne, prosto z patelni. Razem ze świeżym i przepysznym żytnim chlebem. Prosto i pysznie!

SMACZNEGO! :)