niedziela, 11 listopada 2012

Tradycja w nowszym wydaniu - SMAŻONA KISZONA KAPUSTA Z KIEŁBASĄ, JABŁKAMI i KMINKIEM

Smażona kiszona kapusta z kiełbasą, jabłkami i kminkiem
Myślę, że każdego z nas nachodzi kiedyś ochota na coś prostego, tradycyjnego i pysznego jednocześnie.
Ten przepis wypróbowałem dzisiaj i wyszedł całkiem ciekawie. Jeżeli lubicie tradycję i trochę eksperymentów, to zapewniam Was, że będziecie zadowoleni. Tak, jak i ja byłem :)
Zasmażana kiszona kapusta jest świetnym dodatkiem do naszego kochanego schabowego. W tej wersji jednak stanowi oddzielne pyszne danko, które za sprawą dodania jabłka staje się w swoim smaku bardzo ciekawe. Do tego chrupiąca, przysmażona kiełbasa, aromatyczny kminek, ostre chilli i świeży żytni chleb z chrupiącą skórką i miękkim środkiem... Mniam! :)

Na 3x porcje potrzebujesz:

- 400g kiszonej kapusty
- 1x cebulę, pokrojoną w grubą kostkę
- 15cm kawałek dobrej, aromatycznej kiełbasy, pokrojony na spore kawałki
- 2x średnie jabłka, obrane i pokrojone w grubą kostkę
- 1/2x szklanki białego, półwytrawnego wina
- 1x łyżkę nasion kminku
- 1x łyżeczkę płatków suszonego chilli
- sól morską
- świeżo mielony, czarny pieprz
- 2x łyżki oliwy z oliwek
- 1x łyżkę masła
- 6x kromek świeżego, żytniego chleba

A robisz tak:

Na patelni rozgrzewasz oliwę z oliwek oraz masło. Po chwili wrzucasz na nią nasiona kminku oraz chilli i chwilkę prażysz, aby ich aromat stał się bardziej intensywny. Uważaj tylko, aby nie robić tego zbyt długo, bo inaczej spalą się i będą gorzkie!
Następnie dodajesz pokrojoną kiełbasę i smażysz na chrupko. Kiedy kiełbasa będzie już prawie usmażona, dodajesz cebulę oraz jabłka i wszystko chwilę smażysz. Tłuszcz, który wytopi się z kiełbasy nada całości wspaniały aromat. Jabłka staną się słodsze i wszystko genialnie się ze sobą połączy. Ja mógłbym jeść już takie cudo z chlebem! :) Ale trzeba tutaj dodać jeszcze naszą królową, czyli kapustę. I to właśnie teraz robisz. Dodajesz kapustę i wszystko podlewasz białym winem. Zwiększasz płomień i pozwalasz temu odparować. Kiedy z wina wyparuje już cały alkohol doprawiasz do smaku solą i pieprzem, zmniejszasz płomień i chwilę razem podgrzewasz, aby kapusta lekko zmiękła.
Podajesz ciepłe, aromatyczne, prosto z patelni. Razem ze świeżym i przepysznym żytnim chlebem. Prosto i pysznie!

SMACZNEGO! :)

18 komentarzy:

  1. Jańciu nie spal nam domku :)

    Twoja Babcia

    OdpowiedzUsuń
  2. masz wygrać amster chef !!!!!!!!!!!!!! <3

    OdpowiedzUsuń
  3. master chef* miało być ;<

    OdpowiedzUsuń
  4. To, że nie wygrałeś znaczy tylko o niskim poziomie tego typu polskich telewizyjnych show. Jesteś od nich dużo młodszy, masz przez to mniejsze doświadczenie, a oni...nawet nie dorastają Ci do pięt! Zapraszam kiedyś do Poznania! Powodzenia w graniu i gotowaniu ;)

    OdpowiedzUsuń
  5. Mam dla ciebie radę, ludzie nie lubią takich czcionek(litera na zmiane duża/mała)Większość to irytuje :)
    A tak ogólnie powodzenia w gotowaniu,byłeś najlepszy w Masterchefie ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. zgadzam się co do czcionek,to irytujące.Janku zmień to proszę.

      Usuń
  6. Ten blog zdecydowanie potrzebuje wiekszego rozglosu :)
    * Moim skromnym zdaniem liczylam na to, ze ty wygrasz...

    OdpowiedzUsuń
  7. Liczyłem, że to ty wygrasz MasterChefa... Szkoda, ale nie łam się i głowa do góry ! Dla mnie do końca będziesz najlepszy tak jak i twoje przepisy! Liczę też na to, że wystartujesz w 2 edycji tego programu :) Czekam z niecierpliwością na twój nowy przepis! :-]

    OdpowiedzUsuń
  8. Szczerze powiedziawszy to trafiłam tu przypadkiem i niewiem jakim sposobem ale napewno zostanę stałym czytelnikiem bo przepisy są naprawde fajne...takie twórcze,kolorowe i z pewnością dania są smaczne :)

    Ps.Bardzo fajnie zwiedza się bloga kogoś kto ma podobne zaineresowania do mnie :D
    Muzyka+Kulinaria(+Fotografia)=Sztuka :)

    OdpowiedzUsuń
  9. bardzo żałuję ,ze odpadłeś.byłes moim faworytem.no nic będę za to tu zaglądac:) powodzenia Janku

    OdpowiedzUsuń
  10. OD DZIŚ NIE OGLĄDAM TVN ......

    OdpowiedzUsuń
  11. Szkoda, że odpadłeś, a została ta płaksa...

    OdpowiedzUsuń
  12. Janek! Chyba będę ryczeć przez dwa tygodnie! Nie powinieneś odpadać! Byłeś najlepszy! Dla mnie jesteś zwycięzcą. <3 To nie sprawiedliwe.


    <33333333

    OdpowiedzUsuń
  13. przegrał ciamajda zajebałeś mi dom i spaliłeś

    OdpowiedzUsuń
  14. Dzisiaj próbowałam zrobić i co i co? ty mi do duzy czleku spaliles teraz mieszkam u najciii jestem taka słiit słiit HAHAAH wisisz mi odszkodowania 2 grosze -.-

    OdpowiedzUsuń